[田舎の伝統]田舎のおばあちゃんから教わった干し柿レシピ

2023年11月28日

最近も暑い日が続きますが、もう初冬を過ぎた時期❄️

正月に向けた干し柿作りを行う家庭も多いと思います。

そこでこの記事では、

・渋柿から干し柿になるまでの過程

について分かりやすく解説します。

柿・ピューラー・ひも・鍋さえあれば誰でも作れますので、ご家庭で「干し柿作り」してみましょう！

干し柿作りその1：渋柿を用意する。

まずは、作りたい量の干し柿を用意しましょう。

ちなみに私は2キログラム購入しました✌️

柿を剥いている姿

用意した柿の皮をピューラーなどで綺麗に剥きましょう。

干されたかき

剥いた柿のヘタにビニール紐を通しましょう。

後で外に吊るしやすくするために、1つのビニール紐で2つの柿を結びましょう。

鍋の中で沸騰したお湯

まず、鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。

沸騰したら、柿のアクを取るために、柿を1〜2分間鍋に入れます。

この時、2つの柿を繋ぐビニール紐をお湯から出しておくと、取り出しやすいです！

取り出す時は、火傷に注意してくださいね。

皮を剥いた柿

最後に、天気の良いタイミングで外に吊るします。

雨や夜露には気をつけながら、2〜3週間ほど干しておくと中身がじゅわっとした干し柿ができます！

今回紹介した動画は当店インスタグラムでも公開しています！

正月に向けた美味しい干し柿作り、ぜひお試しください🌱

この投稿をInstagramで見る

自然派美用品　白木庭(@hakumokutei_official)がシェアした投稿